波士顿龙虾是一种高蛋白质含量的海鲜，与其他龙虾最大不同在于它的前螯，波士顿龙虾的前螯比一般龙虾要大很多，而且肉质肥厚，细腻嫩滑，这也是越来越多的人对波士顿龙虾更加喜爱的原因。虾肉含有丰富的维生素和微量元素，营养价值极高。

波士顿龙虾生活在浅海的暗礁砂砾中，以鱼类和小型的贝类为主，生活的水质环境寒冷，这也是波士顿龙虾之所以如此Q弹爽滑的原因。也因为它们生活在海域寒冷的地区，自身生长的速度尤其缓慢，一只波士顿龙虾长到453克大概要需要7-10年的时间，要长到7斤需要消耗上百年的时光，所以波士顿龙虾又有了“百年龙虾”的称呼。波士顿龙虾与澳洲龙虾不同之处在于她没有膏质，肉质也因此更加细腻一些。

波士顿龙虾全年都可进行捕捞，但最佳的捕捞季节是每年的7月到10月这段时间，因为此时的龙虾无论是肉质还是个头都是极佳的。每年在波士顿龙虾的产地缅因州都会举行龙虾节，时间在每年的8月上半旬，这也是当地最受人们欢迎的节日之一，至今已经举办了60度届。每当龙虾节时期，这里都会用巨大的蒸锅烹饪上万只龙虾来欢度这个特色的节日。对于喜欢吃龙虾的游客来说一定不要错过每年的龙虾节，而且这里还会举行一年一度的世界龙虾笼比赛，参赛获奖者还可以取得丰厚的奖励以及奖杯哦。