你吃过波士顿龙虾吗？或者你听说过波士顿龙虾吗？

临近年底，宴请增多，提升一桌菜肴的档次，除了燕鲍翅，一只硕大的龙虾颇能装点门面。前几天，朋友请客吃饭，一只重1.8斤的大龙虾，只要200元出头。原来，这并非澳龙，而是波士顿龙虾。最近在南京，以波士顿龙虾为主题的餐厅不少，跟动辄大几百上千块的澳龙相比，这种龙虾相对平价。

波士顿龙虾外壳光滑，有两个大钳子，钳子肉质较粗，虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。目前市面上售价一般在100元/斤上下。澳龙正好相反，没有钳子，但是壳上长满刺，身硕体胖，肉质细嫩滑脆，虾头中有膏，肉香味鲜，售价多在四五百元一斤。

无论是澳龙还是波士顿龙虾，一般比较常见的做法是用芝士焖焗，肥厚的虾肉与香浓芝士相互交融，浓郁的芝士香气也掩盖不了虾肉的鲜甜，深受欢迎。当然也有中餐师傅通过传统手法，用虾头熬粥，虾肉用姜葱爆炒，同样鲜香美味，实现中西融合。

波士顿龙虾和澳洲龙虾相比哪个更好一点?

品种不一样而已。通常澳龙更加昂贵，波士顿则相对便宜。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚。也没有一定哪个好，如果宴请的话澳龙显得更加高档，如果自家吃的话波士顿就OK了。

波士顿龙虾还是很美味的，就是价格偏高了些，但是能有机会尝一尝还不错嘛！

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