拉面源于中国，是山西省的名产，如今在日本的日本拉面也比较流行，美国的一风堂虽然是日式拉面，但是在美国很受欢迎。

 首先 从装潢来看，一风堂昏暗的灯光和艳丽的红色融合了纽约和东方的感觉。一进门就可以看见一面镶嵌有各式各样碗的墙，突出了拉面店的主题。昏暗的灯光以及悠扬爵士乐，使得一风堂有酒吧的情调。
一风堂的拉面和传统的日本拉面已经有一点点不同。大厨根据纽约的特色而在面条的配方上面做了适当的修改，以更适合纽约人的口味。然而一碗拉面的好坏，依然取决于面条，汤头和配菜。

面条以面粉，水，盐和鸡蛋爲原料，用机器压制而成。做出来的面条有光泽，够劲道，也容易吸收汤的味道。汤头的口味分爲酱油味，豚骨味（猪骨），盐味和味增味。汤头是店家的秘方，用鸡肉，柴鱼，猪骨，牛骨等连续数小时熬制而成。面条煮好后，放进准备好的汤底中，再在上面加上切片叉烧，海苔，葱末等等。

不仅装潢与味道吸引人，价格平价让大家普遍接受也是它备受欢迎的一大要素！有机会的话大家可以去一风堂拉面馆大饱口福！