海洋中的美食千千万，一种海鲜的吃法各有不同，主要是根据人们的口味来设定菜色。加拿大波士顿龙虾生活在寒冷的深海之中，由于环境因素造就了龙虾的鲜美，因为拥有很高的营养物质而深得人们的喜爱与流连。而龙虾的形态和特色也可以作为观赏物，吸引人们的眼球。

加拿大波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。

加拿大波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 - 3 次，成年后 (4 - 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600-700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5-1公斤，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453克)，而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”，寿命相当长，目前尚不明确。加拿大波士顿龙虾生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活，以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。天敌则有鳕鱼、比目鱼和其他龙虾等。有别于其它种类的龙虾，加拿大波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。它的体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色;黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。

龙虾有着千奇百怪的模样，因为生活在深海之中有很高的营养价值而被人们所喜欢，成为人们的食物。而对于龙虾在吃的方面每个人对食材的要求都不一样，对于加拿大波士顿龙虾有自己独特的味道，就因为这份独特而流传了这么久，它的鲜香已在人们的心中刻下了深刻的印记。还有更多的龙虾还未曾被人们发现，因为它们的生活环境特殊而鲜少出现在人们眼前。