迈阿密石头蟹
来源：http://www.sinovision.net/home/space/do/blog/uid/3453/id/250490.html作者：北美购房网时间：2015/12/24
扫一扫，随时看
美国的“石头蟹”蟹钳，其肉质之细嫩，味道之鲜美，远超过泰国的蟹钳，而且“石头蟹”蟹钳的个头特别巨大，吃起来非常过瘾。吃“石头蟹”只吃蟹钳，不吃蟹体，这蟹钳的壳又厚又硬，往往需要使用特殊的工具，方能将之打开。每磅重的蟹钳，40%是肉，60%是壳。此外，最巨型的蟹钳，每磅1-2只(colossal)，价格高达每磅60美元（含空运费），相当於每只蟹钳的价格在30美元左右。一般每磅2-3只的(jumbo)，或每磅3-5只的(large)，价格可以低很多，两个人吃，买3磅就足够了。
美国的“石头蟹”蟹钳，主要产于佛罗裏达州海湾地区，其次是太平洋西海岸。据石头蟹蟹商说，按照法律，石头蟹的蟹钳必须长大到2.75英寸长才允许被摘下，蟹体必须扔会大海，还会再长出蟹钳来，如此可以反覆四到五次。此蟹捕捞后，必须立即煮熟，冷藏后迅速运 到目的地。蟹钳送上餐桌前，不需要再作任何烹饪，冷吃最好，吃时沾一种专用的芥末汁，好吃极了。
石头蟹的季节从每年的11月15日开始， 一直延续到次年5月15日。经销此蟹最大最成功的，是Joe's Stone Crab，总部在佛罗裏达州的迈阿密，而专吃此蟹最有名的餐馆，是Joe's Seafood, Prime Steak and Stone Crab，总部在芝加哥。这两家都以Joe's命名，不是同一家公司，但都有100年历史。后者是全美国营业额第二大的餐馆(第一名是拉斯维加斯的《道》 中餐馆)，在芝加哥、拉斯维加斯和华盛顿有分店。
文章来源：
http://www.sinovision.net/home/space/do/blog/uid/3453/id/250490.html
[点击查看“迈阿密”最新房源]
本网注明“来源：北美购房网”的所有作品，版权均属于北美购房网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 凡本网注明“来源：XXX（非北美购房网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
标签：
上一篇：夏威夷什么最好吃...
下一篇：【纳帕系列六】：Realm酒庄的传奇...
