波士顿龙虾又叫缅因龙虾，是生活于寒冷海域的一种龙虾，因此其生长非常缓慢。波士顿龙虾营养丰富，具有高蛋白、低脂肪，富含各种维生素及各种微量元素，如钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等，最重要的是波士顿大龙虾还含有不饱和脂肪酸。波士顿龙虾是一种难得的营养与美味并存的海产品。本文介绍了2种波士顿大虾的烹饪方法。

第一种，芝士上汤炬龙虾。奶酪味不会掩盖龙虾的鲜甜，鲜浓的酪香和醇厚的挂汁还能补足龙虾过于清爽的口感。龙虾会先裹生粉略炸，但在浓稠的奶酪高汤中煮得格外嫩，白花花的肉，轻剥脱壳，入口只觉得是爽脆裸肉，完全不觉被炸过。六七月正是龙虾捕捞季，此时的龙虾肉质最为饱满，烹好的虾肉几乎溢出壳，全身填满肉，名副其实的饱嘴。

第二种，龙虾意面。这是最简便的一种吃法，只需先将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用。再将意大利面和调味料拌匀，平铺盘上，将龙虾排於面条上面。最后将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可实用。做法虽然简单，但味道却不打折。劳累一天后，懒得做饭却不想委屈自己的胃，这道美味又营养的意面就最适合来犒劳自己了。

另外，喜欢波士顿龙虾的朋友千万不要错过缅因州龙虾节，它是美国的罗克兰郡每年一次的隆重节日之一，深受世界人民欢迎。届时，游客可以看到数以万计的龙虾同时烹饪，过足眼瘾就可以过口瘾啦。