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波士顿派蛋糕做法

来源:http://baike.haosou.com/doc/5789110-6001899.html作者:北美购房网时间:2015/12/14

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现在很多人都喜欢DIY自己做点东西,那么今天我们就来学习一下怎么做波士顿派蛋糕吧。

报纸上的名派--波士顿派(BostonCreamPie)-(美国)事实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕).名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们今天所知道的波士顿派。

折叠材料

a 蛋黄 3个 (或 52g)

b 糖 1/3杯 (或 78g)波士顿派

c 盐 1/4小匙 (或 2g)

d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 则50g)

e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)

f 低筋面粉 过筛后1杯(或100公克)(过筛两次) (如果是杂货店的零售面粉则用3/4杯)

g 发粉 1小匙 (或 4g) (过筛)

h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)

i 蛋白 3个(或120g,可用小蛋3颗,大蛋2.5颗)

j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)

k 糖 1/4杯 (或 62g)

(烤箱预热175℃或 350度f)

1. a+b+c 搅拌至糖融解,加入de,搅拌均匀。

2. fgh混合均匀,加入(1)拌匀,过筛。

3. i+j 打至起泡,加入k (分两次加入) 打至接近干性发泡。

4. 先取1/3蛋白加入(2)拌匀,再将2/3蛋白倒入拌匀。

5. 倒入烤模后用橡皮括刀将糊料切拌几下,释出大气泡,放入烤箱烤约30-35分钟 (九寸脱底模烤25分钟,八寸玻璃模烤35-40分钟)

6. 烤好后立即倒扣至凉,才脱模,从中间切成两等份或三等份,中间抹鲜奶油卡士达酱,上面撒上糖霜,冷藏后食用。

这样做出来的话会非常美味哦。恋爱中的妹子多看看哦,亲手为他做一份爱心蛋糕吧。喜欢手工制作的也要记牢哦!

 

 

 

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