前往美国旅行的中国游客一定被推荐过这样一道美食——纽约贝果。虽然几乎在全美都可以寻找到如此美食，但似乎只有纽约当地才是最为原汁原味儿的。

其原因大概是只有纽约的水能做出好贝果。在这里，你很难找到一家做得不好吃的贝果店，无论是流动餐车还是高级餐厅。故此，只有纽约的水才让纽约的贝果如此外韧内软，虽然纽约水很软，很自然，美国有什么特别的味道。那么，纽约有什么值得推荐的贝果店吗？

第一，H&H。他们沿用了古老的制作手法，做好的面团发酵之后，需要在滚动的热水里煮过一遍，再用凉水冲洗之后，放在烤盘上。H&H是推崇old school风的贝果店。传统贝果使用的高筋面粉是形成面团、使贝果有嚼劲儿的关键，如果 gluten-free 了那也 real-bagel-free 了；要承受这种口感上的硬伤，他表示宁可不做。

第二，曼哈顿下城就有一家叫Black Seed的贝果店，他们自称是来自加拿大蒙特利尔的另一流派。他们会把面团放到滚烫的蜂蜜水中，再煮到半熟，所以做出来的贝果味道略甜且呈椭圆形，而且必须在燃烧木材的火炉中烘烤。

中国游客前往美国纽约旅行的时候，不妨亲自前往以上小店以品尝大洋彼岸的美食的滋味，在异国感受别样的风情，在情调里抒发自己的情感。