1开饭前Before Dinner

2基本餐饮礼节The "Do Nots"

• 不要打包。
• 尽量不要用手吃。
• 不要抽烟或饮酒（此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与）。
• 不要边说话边咀嚼食物。（太不雅了）
• 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
• 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
• 除非紧急情况，不然尽量不要离桌。
• 不要在公共场合剔牙。
• 不要伸手去够物品，让别人递给你。
• 不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
• 尽量不要挑食。

3和服务员交流时基本知识点

• 很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
• 饮品一定是从用餐人右手边上。
• 如果你需要什么，让服务员知道。
• 吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。
• 如果不需要某种饮品（如咖啡），简洁明了得说“No, thank you”.
• 传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。
• 尊贵的客人（主人右侧）是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
• 记得要感谢你的服务员。

4各类器皿的使用叉子、勺子、刀

• 置于餐盘左侧。
• 沙拉叉：更加厚重。
• 闲置于餐盘上时，叉子向下放置。

• 置于餐盘右侧，刀外侧。
• 汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。
• 同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。

• 按照使用顺序置于餐盘右侧。
• 刀面朝里。
• 切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。

• 高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。
• 咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。

• 装黄油的盘子和刀置于左上方。
• 甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。

• 如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。
• 如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。

• 只要倒半满即可。
• 将饮品置于餐盘边上。
• 如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。

• 一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上（不要抖开）。
  不要摩擦它。
• 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐杂物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。
• 当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧（不要折叠或扭捏它）。

汤品

• 直到自己六七成饱的时候再去碰汤。
• 小口抿汤，千万不要出声地喝汤。
• 不要直接从碗里喝，用勺子!
• 如果太烫了，千万不要吹，等它凉了再喝。

• 一定要记住：salt & pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。
• 不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。
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