海底捞进军美国市场，落地洛杉矶
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提到海底捞喜欢火锅的朋友一定不陌生。海底捞是一家以经营川味火锅为主丶融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。在北京丶上海丶郑州丶 西安丶简阳等城市开有连锁门店。海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”。日前中餐海底捞已经迈出了走出国门的第一步。昨日，在国内拥有63家分店的海底捞在其官方微博上透露，其在美国第一家分店的商铺合同已经于4月18日签订，地址位于洛杉矶亚卡迪亚市westfieldhttp://www.aliyun.com/zixun/aggregation/39126.html">购物中心二楼2015号。分析指出，以服务出名的这家中式火锅店，要想一步到位闯美国，还面临不少的难题。
早在去年底就有消息透露，海底捞计划在美国、新加坡各开两家门店。在国内，海底捞以服务超越口味的中式火锅店形象示众，这样的特色能否让美国消费者认同和接受，还是个谜。
有业内人士指出，虽然海底捞在国内有较好的口碑，但要想在美国获得成功，还要经受来自原料、菜品、口味、价格和文化等因素的挑战。况且，目前海底捞在全国13个城市拥有的63家直营店中，北京、上海等一线城市的经营业绩明显好于二、三线城市。更有消费者评价，海底捞之所以出名，是因为其“超级服务”，如免费美甲、擦皮鞋，提供擦镜布，在卫生间备有牙膏、牙刷甚至护肤品等。这些在国内受用的服务，不知能在海外门店中被保留。相比中式的“顾客至上”服务，欧美餐饮行业更讲究服务适中，如果“太过热情”，美国顾客或许不能适应。
此外，国外门店中菜品、价格，以及原材料的进口、人才培养等问题，也将是海底捞海外征途中必须面对的问题。对此，海底捞媒体负责人陶依婷表示，海底捞在美国的直营店将在经营思路上有所创新，虽然依旧主营火锅，但菜品设置上将重新定位，包括取消一些北美消费者不能接受的器官类肉制品等。
记者了解到，这家直营店的地址位于美国本土的主流社区，因此，海底捞把在美国市场的人均消费定在40-50美元，主打中高端市场。而对外经贸大学国际商学院管理学系主任李自杰表示，在海外80%以上的一般中式餐饮消费者是华人，人均消费大概在20-30美元，主打中低端市场。因此，消费价格的差距也是一个至关重要的考验。
海底捞方面预期，在海外市场是摸索阶段，已做好前期亏损的准备，计划最少两年到两年半的盈利预期。
海底捞美国直营店的开业为更多华人提供了便利的就餐条件，让他们可以在异国他乡品尝到家乡的味道，不失为一个好的契机。也希望美国当地人可以领略到中国的美食文化。
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