大家都知道，美国人们的饮食习惯一般是以牛奶、牛奶、奶酪等为主的，费城居民的饮食亦是如此。对于牛排和奶酪的做法，其实很多的人们是不了解的，相当一部分费城的居民也是不了解的，下面我们来详细的了解一下做法吧。

费城牛排作法1.牛肉切4片，先用刀背拍松，拌入调味料(1)腌10分钟，洋葱切丝，蛋打散，面包粉放盘内。

2.腌好的牛肉两片重叠，中间放1片奶酪，铺少许洋葱丝，拖一层蛋汁，再沾一层面包粉后按紧，放入热油中，小火炸至酥黄捞出。

3.沥干油后放盘内，食用时淋上番茄酱即可。

费城奶酪做法：1.在直径20厘米的弹簧扣模锅里厚厚抹一层黄油。把锅侧放，然后洒些全麦饼干屑在锅里然后摇晃锅，使饼干屑沾在锅的内壁，一边转动锅一边继续加饼干屑直到内壁一圈都沾好饼干屑。把锅放平正使锅底也沾上饼干屑。然后把锅放进冰柜里冷冻30分钟或在冰箱里冷藏2小时。

2.烤箱预热到摄氏150度。

3.用电动搅拌器将奶油干酪、糖、蛋黄、面粉、香草和盐充分搅拌均匀，然后将搅拌器调到最低速一挡，再缓慢将奶油倒进去。

4.将蛋清打散到稠但不干的程度，然后加到前面搅拌好的糊里，用手轻柔但彻底地将蛋白揉匀进去，最后把调好的面团倒进沾匀了饼干屑的锅里。

5.将这个锅放在一个装了2.5厘米深的水的浅烤盘里，在预热到摄氏150度的烤箱里烤1.5小时。最后在冰箱里冷藏6小时以上再吃就可以了。

上述已经简单的介绍了费城牛排和费城奶酪的做法，如果大家比较感兴趣的话，可以尝试着做一下。要想做好费城牛排和费城奶酪，大家一定要注意材料的选择，只有选择新鲜的牛排和新鲜的奶酪才可以做出美味可口的食物。