吃过牛轧糖的人都说好吃，那你吃过夏威夷果抹茶牛轧糖吗？据听说超级好吃，那你想知道做法吗？其实很简单啦！接下来就请一位朋友为大家介绍一下做法：

说到牛轧糖，台中有家店卖手工夏威夷果牛轧糖，她家的糖真的不错吃，满口夏威夷果香，而且没有很甜，不过价格也真心是个不便宜，嘎嘎~~第一次做糖，比对了好多大师的配方，既然做，就想做出来个好吃的，所以就慢慢找方子，对比了几个，中和了一下，我虽然吃糖，但素，也不爱太甜的，说白了，我就是想吃坚果混合一点奶糖，这次的抹茶粉只加了10G，有点少了，不过味道还不错，淡淡的茶香~~这个方子我觉得不错，大家可以试试呢，简单又快手，而且美味不打折，我的夏威夷果，是在烘焙店买剥好的，所以用起来很方便，用的时候烤箱烤一下。接下来说一下配料：水75G，葡萄糖浆350g，糖190g，盐5g，蛋白23g，黄油100g，奶粉100g(抹茶口味的用20g抹茶粉替换)，夏威夷果仁200g。

具体做法：

水+葡萄糖浆+糖+盐，熬煮到130度（熬煮过程中不需要搅拌，若搅拌容易拌入空气造成糖浆溢出）。

打发蛋白，有白色泡沫出现，大概五六分发的样子，将煮好的糖浆慢慢加入打发的蛋白中，边倒边打（糖浆倒入蛋白的时候不要太快，要不蛋白会变黄色）。

将黄油分次加入糖浆蛋白中，搅拌均匀+奶粉，拌匀（现在天冷，盆坐热水，不过最好用不粘锅，好操作）。

然后加入烤熟的夏威夷果，拌匀，以耐热刮刀刮起，倒入不粘烤盘，带上油纸，慢慢擀到自己要的厚度。

其实做起来的过程还是很简单的，只要用心做就会好吃。但是糖还是要少吃吧！