美国肉质鲜美的餐桌红鱼的来历
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看着图片是不是就饿了？没错，今天的相关信息是关于美食的。我们餐桌上会出现一种美食——鱼，当然这可不是普通的鱼，它可是鱼界的外来居民哦！如果你和朋友相约吃鱼，不如就吃这清蒸美国红鱼吧！
美国红鱼又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色。
原本分布在美国大西洋一带，抗病力强、成长快速、存活率高、耐低氧，非常适合高密度的养殖。它一年半即可长到36公分，两年则达55公分。台湾是在1987年由水试所引进鱼卵，1989年繁殖成功后，开始推广到民间养殖。但由于宗教放生的行为，自1998年起即已在台湾彰化一带的西海岸所钓获，正式成为台湾海水鱼的外来种，可能会对台湾海洋生态造成不利的影响。 该鱼是美国和墨西哥的重要垂钓和捕捞对象。其肉味鲜美，适于清蒸和烧烤，烧烤的红鱼排风靡美国。亦成为美国的重要养殖鱼类。目前在我国已普遍开展养殖，前景广阔。
虽然是美国红鱼，但是在我国人们的各种尝试下，台湾也引进了该鱼卵，并且成功繁殖，也因此，美国红鱼也渐渐地走上了普通人的餐桌，让人品尝他国肉质鲜美的鱼类。
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