有一个美国朋友问我，中国的早餐这么简单？

这不是个简单的“是”或“不是”的问题。

广东人钟情的“早茶”就不那么简单，甚至有点过于讲究。

很多年以前，中国很多人的早餐，确实简单，南方人大多是一碗米粥，几口咸菜。在我的老家上海，早餐是“泡饭”，即隔夜的米饭放开水冲泡一下，再加点酱菜。有时也吃大饼、油条、粢饭糕。现在，条件好了。我回国探亲访友，早上见到小吃店门口排队，煎饼、馄饨、锅贴、小笼，热气腾腾，满街飘香。小资一点的，则是麦当劳、肯德基的常客。但是，中国地方大，发展不平衡，所以，现在有许多地方的早餐依旧是米粥加咸菜。

20年前，我到美国后，入乡随俗，早餐基本为面包、牛奶。有时加根香蕉，因为香蕉便宜。涨价涨到现在，也不过几毛钱一磅。（夏威夷例外，约1美元1磅）。两片面包里通常夹上煎蛋或牛肉饼、方腿肉什么的。除了番茄片外，现在已经习惯放生洋葱片了。吃完后，不忘用牙膏刷牙。

以前看到美国同学吃谷物食品（cereal），冲牛奶吃。完了，带皮啃个苹果。那是最简易的早餐了。

大多数的美国人早餐到底吃什么呢？

前不久，美国的“炫耀”和“她知道”（PARADE and SheKnows）两个民间组织联合作了次民调，随机询问了近4千名美国男女的早餐习惯（morning eating habits）。4月23日公布了调查结果。

除少数人外，绝大多数人没有“不吃早餐”（skip breakfast）的经历。77%的人喜欢在家自己做早餐。（曾有报道，骆家辉每天早上为孩子做早餐。）

多数人，约占73%，早餐不喜欢单纯吃甜食。他们的典型的早餐是：传统的煎蛋，培根肉（bacon），土豆煎饼（hash browns）和烤面包。忘不了放番茄酱（ketchup）。也吃肉桂卷（cinnamon roll），放糖浆或蜂蜜的薄煎饼或奶蛋烤饼（waffles）。也有不少人吃甜甜圈（donut）、百吉饼（ bagel）、咖啡蛋糕（ coffee cake）、松饼（ muffin）和羊角面包（croissant）。

煎蛋和培根是受调查者中食用最多的早餐食品。此外，橙汁和咖啡也是多数人不可或缺的饮品。

约27%的人早餐全是甜的，如谷物食品。最受欢迎的是：冻麦片（Frosted Flakes），“嘎吱上尉”（Cap’n Crunch，也是麦片食物）和全麦麦圈（Cheerios）。受调查者说，谷物食品必须放入牛奶吃。牛奶无法取代。调查问：万一不小心放了水，怎么办。答：那就倒掉，重来。美国人是“浪费大王”，香蕉皮出现黑点，就扔掉了。对有工资收入的人来说，早餐很便宜，即便去麦当劳的话，也就四、五美元。低收入或没有工作的人，则有政府补贴。高官与屁民的早餐，差别不会太大。

此外，调查还询问了早餐时的阅读习惯。约74%的人吃早餐时喜爱阅读。45岁以上的，爱读传统的印刷品，如报纸，25岁到44岁的，则爱读平板电脑或智能手机。而少儿，则阅读谷物食品盒子上的文字。

早餐是对于人们来说都很重要，一顿合理的早餐会让人整天充满精力。