波士顿奶油生菜，别名奶油生菜、迷你莴苣、拇指莴苣。它的叶子呈现卵圆形，嫩嫩的绿色，较平的叶面，叶质非常软，口感油滑滑的，味香且微微带点甜，食用部分含水率高达94%一96%，所以不仅生食清脆爽口，特别鲜嫩，很有很高的营养价值。

一、波士顿奶油生菜的食疗作用

1、奶油生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，所以又名减肥生菜；

2、因为它的茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3、奶油生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4、奶油生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

二、奶油生菜沙拉做法

材料

奶油生菜40克、黄瓜25克、番茄25克、洋葱20克、玉米笋20克、口磨25克、青红椒20克、香菜5克、樱桃萝卜5克、精盐3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克。

做法

将奶油生菜掰成不规则片状，黄瓜切成椭圆形片，番茄切成角、洋葱切成圈，玉米笋切段，口蘑切片，青红椒去籽切成圈，然后拼摆在透明的玻璃盛皿内。把沙拉油和醋混合，倒入盛皿内，再放精盐、白胡椒粉调匀，制成油醋汁。食用时，将油醋汁摇匀、浇在时菜沙拉上即可。

三、油奶油生菜做法

材料

油1汤匙，盐少许，蚝油1调羹，奶油生菜4棵

做法

1、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下奶油生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

2、洗净锅后放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水，烧开后淋在生菜上即可。

小贴士：生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。注意水一 定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。