美观、甜蜜、可口的费城奶酪蛋糕一直是很多人的最爱，可是这么美味的蛋糕自己可不可以做出来呢？今天小编就为您介绍下费城奶酪蛋糕的材料和做法。

一、材料

黄油20克，全麦饼干屑40克，奶油干酪340克，白糖150克，鸡蛋4个，中筋面粉15克，香草精8毫升，盐3克，浓鲜奶油475毫升

二、做法

1.在直径20厘米的弹簧扣模锅里厚厚抹一层黄油。把锅侧放，然后洒些全麦饼干屑在锅里然后摇晃锅，使饼干屑沾在锅的内壁，一边转动锅一边继续加饼干屑直到内壁一圈都沾好饼干屑。把锅放平正使锅底也沾上饼干屑。然后把锅放进冰柜里冷冻30分钟或在冰箱里冷藏2小时。

2.烤箱预热到摄氏150度。

3.用电动搅拌器将奶油干酪、糖、蛋黄、面粉、香草和盐充分搅拌均匀，然后将搅拌器调到最低速一挡，再缓慢将奶油倒进去。

4.将蛋清打散到稠但不干的程度，然后加到前面搅拌好的糊里，用手轻柔但彻底地将蛋白揉匀进去，最后把调好的面团倒进沾匀了饼干屑的锅里。

5.将这个锅放在一个装了2.5厘米深的水的浅烤盘里，在预热到摄氏150度的烤箱里烤1.5小时。最后在冰箱里冷藏6小时以上再吃就可以了。