吐司是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成吐司，但由于面团没有经过发酵，所以这种吐司又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的吐司放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的吐司就变得松软可口了。曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?"他毫不犹豫地回答道:"吐司!"吐司是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成吐司，但由于面团没有经过发酵，所以这种吐司又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的吐司就变得松软可口了。后来，埃及人的吐司自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪，欧洲一些城市相继出现了专业的吐司作坊。公元14世纪，吐司烤炉在欧洲问世，这大大减轻了制作吐司的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎又发现了酵母菌，从此，用酵母菌发酵的吐司制作法便流行于欧洲。18世纪以来，随着机器和电力的出现，吐司的生产进入了机械化和自动化的工业时代。吐司按口味可分为咸吐司和甜吐司，按用途可分为主食吐司和点心吐司，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等吐司，按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等吐司，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等吐司，但习惯上人们主要按照烘烤方式将吐司分为软吐司和硬吐司两大类。软吐司制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成;硬吐司制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的吐司坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。近年来，随着人们健康意识的加强，吐司家族中又出现了许多新面孔，如大豆吐司、蔬菜吐司、蘑菇吐司、学生午餐吐司等等。在西方，吐司被誉为"食品之母"。人们为了将吐司做得又好吃又好看，而且富于营养，便在吐司的造型上大动脑筋，并且有意地在吐司中添加各种东西或想方设法变换吐司的馅心，但最终还是脱离不了吐司的本来面目。另外，当今流行的三明治、汉堡包、热狗等，也都是从吐司中派生出来的。烤吐司是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为"意外"，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的吐司变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把吐司变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿著吐司和烤吐司机硬著头皮去见国王。 当吐司从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种吐司为"土司"(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了现在的吐司了。