在波士顿游玩，最不可错过的美食就是波士顿的龙虾，因为波士顿龙虾所生长海域的特殊，所以波士顿的龙虾都硕大无比而且脂肪含量也很低，含有很多的微量元素，如钙、镁等。而最奇怪的一个趣闻就是波士顿龙虾并不产于波士顿，它大多在缅因州，也叫做缅因龙虾，但是它以前的名字叫做北美洲龙虾，这是根据它的产地命名的，而且波士顿龙虾在很早的时候就出现在北美洲了。

17世纪最早登陆美洲的英国清教徒几乎饿死，主要是不敢碰未见过的动植物，包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多，多到什么地步?偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。当年一位名叫John Winthrop的殖民者写信回欧洲老家，抱怨这儿没有他惯吃的羊肉，只有英国人不吃的生蚝、三文鱼、带子和蚬。

后来美国人懂得吃龙虾了，量多物贱，龙虾被称为“穷人的鸡”，poor man's chicken。随手可拾的东西，没有人会经营买卖。美国到了19世纪中叶，龙虾已由穷人的廉价食料变为一般人的美食。1840年初缅因州开始运销龙虾到全国各地，第一批在1842年抵达芝加哥。19世纪末缅因年产龙虾1300万吨，当时批发价每磅美金一角，零售十二仙;同期消费，咖啡每杯五仙，当有所比较。

所以波士顿龙虾在波士顿也算是本地的特色，而且价格也不会有我们国内的那么贵，这从它的历史我们就可以了解到，所以到波士顿一定要试试这种大钳虾。