不管是巧克力派丶爱尔兰咖啡还是煎牡蛎蛋卷都是我们最熟悉不过的挚爱。可是你知道这些东西都起源于旧金山吗？只有不到100万居民的三藩引领过很多潮流，像hella丶hippies等等。所以小编一点也不惊讶，在烹饪方面这座人杰地灵的城市也做到能独树一帜花样百出，成为全美首屈一指的美食中心。下面，小编将为大家介绍12道旧金山最出名的风味。快来涨涨姿势吧！


1.邓金斯蟹

虽然不久前邓金斯蟹刚刚被检查出体内含有软骨藻酸，不宜食用。但作为三藩特产，还是不得不提一下。最初，邓金斯蟹是19世纪渔民们捕鱼时偶然被渔网捞上来的。虽然之前没见过，但渔民们迅速反应过来自己捞到宝了！在1863年，邓金斯蟹重达125磅，很容易就能在 Meiggs Wharf码头捕获。产于南海岸和东海岸的蓝蟹体型比邓金斯蟹差的不止一点，邓金斯蟹一经问世就深得大家的喜爱。

美食哪里找: 烹饪邓金斯蟹时最好把它们砍成两半，在烹饪前将内脏取出，否则里面的毒素会影响口感。另外位于Pier 39's 的 Crab House 里出名的蒜汁与螃蟹更配哦~

容小编在这里吐槽一下，为何西海岸要长毒海藻还要侵入美味的肉蟹体内啊！一个美妙的吃蟹季注定不得安宁了...

2.It's-It
首先，让我们先忘记MoonPies，也忘记它们曾经令你的牙齿陷入夹层中的那些时刻。It's-It的制作方法很简单：将香草冰激凌加入两个软燕麦饼干中间，再在表面涂上巧克力就可以了。虽然全世界都热爱奶油和小糕点，但It's-It 绝对是源自旧金山的传奇。1928年It's-It 在Beach (RIP)的 Playland上首次登场。

美食哪里找: 出门直奔It's-It制作工厂或者在湾区任何一家零食店都能找到。 

3.鲍鱼

鲍鱼有多好吃？好吃到让海獭进化成得这么萌样子！（海獭以鲍鱼为食）在20世纪早期，美国首次捕获了从中国和日本过来的鲍鱼君们，到了1950至1970年间，这些海洋生物创造了超过400万英镑的收益。但是鲍鱼可不是随处都能吃到的，在旧金山湾的南部，捕捞鲍鱼就是非法行为。

美食哪里找：Pacific Café 自从70年代起就是颇负盛名的海鲜饭店了，这里还有免费的红酒等你哦。（但是，不预约+受欢迎=需要等位！！）
 

4.沙鲽（比目鱼的一种）

这些难对付的白鱼被捕鱼者看做是海鲜中的秘密，因为年产量非常小，所以只在一些加州的饭店供应。

美食哪里找：因为沙鲽的大小适中，所以刚好能整个放在一张平底锅里。去旧金山历史最悠久也是最有代表性的The Old Clam House尝尝沙鲽的味道吧！
 

5.海湾虾

的确每个城市都有虾，但不是每个城市的虾都能像旧金山的这么美味，并且也没有哪里的虾对它们的城市像旧金山一样重要——海湾虾的数量是监测湾区整体海洋健康的指标之一。

美食哪里找：Pompei’s Grotto自1947年以来就是闻名遐迩的海鲜店了。1913年，来自意大利San Benedetto d'Ancona（在Adriatic coast，以海鲜闻名）的16岁小伙子Mario Pompei来到旧金山。他30岁时成为了渔民的老板，后来，他儿子创立了Pompei’s Grotto。来这里吃海湾虾时一定要蘸他们自制的Louie dressing沙拉酱啊！
 

6.幸运饼干

设计了Golden Gate Park's Japanese Tea Garden的美籍日本人Makoto Hagiwara被公认为在19世纪末首创了美国风格的幸运饼干。1918年，洛杉矶Hong Kong Noodle Company公司的制造商去法庭声称他们才是幸运饼干的发明者，然而他们败诉了。所以这可是经过法律认证的旧金山美食。

美食哪里找：从1906年起就在运营的家族企业Benkyodo可以做出味道一流的手工幸运饼干。

7.加利福尼亚天然酵母面包

因为韧性和保质期时间长，在旧金山淘金热时期天然酵母面包非常受矿工们欢迎。到1864年，旧金山有64家这样的面包店。天然酵母面包非常美味并且十分引人关注。1969年，科学家为了三藩的酵母面包特地去鉴定了乳酸菌。所以这可是一款经科学鉴定过的面包哦~

美食哪里找： Noe Valley Bakery 有正宗的天然酵母面包。
 

8.牛油果冰淇淋

牛油果面包片很奇怪吗？不！旧金山知道牛油果更暗黑的做法：牛油果冰淇淋。由一个加州家庭拥有并经营的Mitchell’s在1953年小批量生产了一批牛油果冰淇淋。你真应该尝尝冰冻奶油和加州风味的牛油果混在一起是什么味道！（小趣闻：一棵牛油果树每年会长出500个牛油果）

美食哪里找：Mitchell’s 旧金山牛油果产量还不错，但等大家都爱上牛油果冰淇淋以后，牛油果也可能会供不应求呢~
 

9.煎牡蛎蛋卷

穿上矿工的衣服来吃早餐吧！没错，这又是一个淘金热时期流传下来的美食。煎牡蛎蛋卷由炒鸡蛋丶培根丶牡蛎多种食物组合而成。对矿工来说，能吃一次煎牡蛎蛋卷简直是奢侈！煎牡蛎蛋卷的英文名字是Hangtown fry——这并不是原创的，灵感来源于死刑犯行刑前的最后一顿丰盛的晚餐。没错，我们就是经常能吃到像“最后一顿晚餐”那样美味的食物，真的太幸福了~

美味哪里找：在旧金山经营了超过160年的海鲜餐厅 Tadich Grill 一直在等你来。这里的煎牡蛎蛋卷口感超正宗。

10.Rice-a-Roni
成功的商店老板Domenico在娶了Maria Ferrigno以后，他的妻子说服他开了一家像自己娘家在意大利Salerno经营的那样的通心粉工厂。1958年Domenico的儿子接管了公司的同时又添加进了自己创意：把干鸡汤搅拌进通心粉和米饭里。四年后，这种新型美食风靡了全美，当提到Rice-a-Roni时，大家就会叫 “A San Francisco Treat”。在这以后还有其他以城市命名的食物吗？当然没有！难道你吃过“Philadelphia Treat”之类的东西？

美味哪里找：戳这里戳这里戳这里http://www.ricearoni.com/

11.爱尔兰咖啡

1953年一个名为Jack Koeppler的咖啡店老板邀请著名的游记作家 Stanton Delaplane帮他调制一杯像爱尔兰 Shannont 机场里售卖的那种爱尔兰咖啡。但是有一个大问题摆在他们面前：奶油浮不起来。旧金山当时的市长是乳品行业的巨头，市长告诉他们试着先把奶油放上几天，然后将浓度被稀释带有泡沫的奶油加进咖啡里。他们尝试以后发现方法果然奏效。所以这道咖啡可以说是旧金山市长发明的啊~

美食哪里找：当然要追根溯源，去 Buena Vista Café点上一杯热气腾腾的爱尔兰咖啡啦。
 

12.Chicken tetrazzini

虽然纽约的那些自大狂们还在因为这道菜的归属叽叽歪歪，但众所周知这是1908-1910年旧金山王室主厨欧内斯特·阿博加斯特研制出的，以意大利著名歌手Louisa Tetrazzini名字命名的佳肴。这根本毫无疑问好吗！

美食哪里找：去 Bacco 吧~不会让你失望