北美指的是拉丁美洲以北一些美洲地区国家，主要包括美国，加拿大，南面还有墨西哥。这些国家被大西洋和太平洋所环绕，北面临近北冰洋，由于其独特的地理位置，北美国家的海鲜产量是十分丰富的，因此北美的刺身也是非常的鲜美且具有很高的营养价值。

新不伦瑞克（New Brunswick）是全世界的龙虾之都，它有全世界最好的盐水海滩，水温最高不超过24 ℃，产出的龙虾肥美而多汁。新不伦瑞克龙虾的肉味比澳大利亚龙虾浓，肉质格外鲜甜结实兼脆口，肉特别饱满，壳与肉之间紧密得一丝缝隙也没有。新不伦瑞克的龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质。

加拿大众多海鲜中，数象拔蚌最是美味。象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海，这里天然的海洋水资源和经过洋流的影响，使得这里成为象拔蚌完美的生长环境。象拔蚌的食用方法较多，既可熟食，也可生吃。其中最流行、最受欢迎的一种食用方法就是，大多酒楼里的以烹制为主要手法，使其更是风味的“象拔蚌刺身”菜式最是吸引顾客，故而也是更昂贵些，不过物有所值嘛，甚是值得！

三文鱼又叫鲑鱼。加拿大丰富的水资源为鲑鱼的生长提供了天然的优越环境。三文鱼因是在其回游时捕上来的，故而更是肥美肉多。三文鱼无论是何种食用放手，都是非常美味的，即可生食，也可熟食，都给人不一样的感觉。

对于喜欢海鲜的朋友，如果有机会来到北美，一定要尝试这里新鲜的刺身料理，一定会让你有不一样的体验。