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温暖冬日的西雅图雪纺蛋糕

来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_a55aaf6e010167ic.html作者:北美购房网时间:2015/12/2

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西雅图雪纺蛋糕里加入了意式咖啡和肉桂,香味独特,特别适合在冬天享用。而且因为雪纺蛋糕制作都不加黄油,所以也比较健康。配茶、配热巧克力都是不错的选择。

雪纺蛋糕一般都会带有柠檬的芬芳,不过这一款西雅图雪纺蛋糕走了一个不同的路数:加入厚重的可可粉、肉桂和现泡意式浓缩咖啡,而核桃油的使用也给它带入一种令人愉悦的坚果口味。不过你也可以用超低脂的橄榄油替代。

所需材料;二又四分之一杯蛋糕粉(低筋面粉),一杯约为180毫升,一杯半糖,一茶匙烘焙粉,3/4茶匙肉桂粉,半茶匙盐,半杯核桃油或低脂橄榄油,两个大鸡蛋,蛋清蛋黄分离,再加四个鸡蛋的蛋清,3/4 杯现泡意式浓缩咖啡,或其他重烘焙咖啡,室温,两茶匙不加糖可可粉,一茶匙香草精,半茶匙奶油或塔塔粉

制作步骤:1.325华氏度(160摄氏度左右)预热烤箱。将面粉、糖、烘焙粉、肉桂和盐混合,倒入一个中等大小的碗里。2.充分搅拌核桃油、蛋黄、咖啡、可可粉和香草精,然后将第一步中的混合物倒入,充分搅匀。3.将6个蛋清打至起泡,加入塔塔粉,继续打成最细小的泡沫状,翻碗不倒。再慢慢加入之前的混合物。4.将混合物倒入不加油的浅烤盘,烤45分钟左右。直到你用牙签插入正中、抽出时干净无粘着,就可以享用啦!

 

 

 

 

 

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