吃过甜的面包，咸的面包，那你有没有吃过酸的面包咧？

在旧金山蜡像馆的对面，有一家以做酸面包而出名的波丁酸面包工厂。到了那里，你可以看到一栋红顶黑墙，墙上漆着醒目的“波丁”字样的建筑，那么就是它了。进入厂里，你可以看到面包师傅现场揉面和烘焙，各种形状的面包栩栩如生，螃蟹，乌龟，火鸡等等。

波丁酸面包工厂，一楼是工厂和快餐厅，二楼是相对正式的餐厅和博物馆，等位的客人可以随意参观博物馆，博物馆有关于波丁酸面包工厂的介绍，有显微镜可以看到酵母菌，还可以走到面包房上方去观察面包制作的过程。

 面包制作过程几乎全程自动化完成，有非常庞大的一套传送系统，和过水的大面团经过漏斗、离心转盘转成固定的长短、然后分送到不同的传送盒子格子里，再经过层层传送带运输，传到下面的台子上，工人再把他们放到烤盘里然后送到烤炉里烘烤，面包就差不多做好了。

 餐厅提供的儿童菜单，上面有字谜、涂色等游戏内容，还赠送四支绘儿乐蜡笔供宝宝涂画

 在波丁酸面包餐厅吃的全程最大一餐，130刀含服务费，包括大螃蟹、著名的波丁算面包蛤蜊汤、一个海鲜意大利面、生蚝、沙拉以及其他零星配菜，因第二天一早要开车，没有要酒。以后的餐因忙于跑路，基本都是快餐解决，乏善可陈了。

波丁酸面包工厂在旧金山市当地可以说得上是无人不知、无人不晓的“明星面包连锁店”。之所以说它是“明星面包店”，并非是指面包店的店主是明星，而是这里每天新鲜出炉的酸面包(Sourdough)堪称是“面包界的明星”，不仅天天都有慕名前来的粉丝捧场，还要应付众多络绎不绝的餐厅订单。除了酸面包，这里还供应蛤蜊奶油浓汤(Clam Chowder)、辣味牛肉汤(Beef Chili)等旧金山市特色美食，爱尝鲜的朋友不妨前来一试。

酸面包其实是由法国移民到旧金山的，在1849年，这种新型口味的面包做法传到了旧金山。它的口味外皮有嚼劲，内层香松可口，略带特殊酸味。