费城著名的牛排店
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c58c3e60100tan9.html作者：北美购房网时间：2015/11/26
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“Cheesesteak”（即“奶酪牛排三明治”）之于费城，大约是烤鸭之于北京，生煎之于上海，麻花之于天津，热干面之于武汉、麻辣火锅之于成都、以及泡馍之于西安。每年费城会大张旗鼓地评选费城10大Cheesesteak名店，产生了专用于点cheesesteak的行话，从政客到明星来费城必到一站就是专门来品尝Cheesesteak，这种美食在美国的流行程度可见一斑。
男友专程开车带我来到宾夕法尼亚的Cheesesteak的元祖店——Pat's King of Steak。 Pat's的店主在1930年发明了Cheesesteak这种食物，一经推出，风靡全城，各家纷纷效仿。但说起最正宗的，当然还是这家店，因此店面也当之无愧的冠上了“奶酪牛排三明治之王(King of Steak)”的称号。在每年费城奶酪牛排三明治的江湖百晓生年度排名中，不管怎么排，第一名的位置也永远是留给Pat's，可见它在费城人民心中的地位。现在这家店已经传到第二代传人手中，每日24小时开店，全年无休，老字号的底气十足。虽然我按照字面意思翻译成牛排店，可是实际上是奶酪牛排三明治。从上世纪30年代到如今，慕名而来的明星政客很多，费城的报纸上曾刊登奥巴马来这里吃奶酪牛排三明治的照片，不过吃相不怎么好看，想来也只能用狼狈的吃相来烘托这美食的美味可口了。
宾夕法尼亚的费城有一部著名的电影《天使之城》，这所城市给我的印象是热烈、奔放、拥挤，洋溢着颓废艳丽的俗世气息。就在这家店对面有一堵巨大的墙体，上面画着明星和政客的头像，其中有英俊的肯尼迪总统。
从上世纪30年代这家店开业以来，近一个世纪以来光顾过这家店的明星政客繁多。店外悬挂着所有来过这里品尝美味的名人，我仰头观看，英俊的克林顿竟然也来过这里，怪不得人们都说他是世界美食家。旁边的美国人对着店内悬挂的众多名人照片不断赞叹点头，可见这些人应该都是演艺界和政治的名流。
菜单就用一个铁板嵌在点餐窗口旁边，同时还有一张铁板说明如何点餐：
第一步：“确定是否要加洋葱”。加洋葱要说“WIT”，不加则说“WIT-NOT”，需要把词说对才显得内行。
第二步：“选择奶酪类型”。有普通（Plain）、美式奶酪（American Cheese）、Provolone（一种硬奶酪）或者Pizza Steak（将奶酪牛排放在比萨饼而不是三明治中的吃法）。网上的点评中美式奶酪配洋葱的吃法最热门的选择，也就是“American WIT”。
第三步：“准备好钱。”不接受信用卡付款！
第四步：“反复练习上述步骤。不要恐慌，说不对你只要回到队尾重新排队就好了”。
这最后一步简直就是赤裸裸的威胁。不过传统的费城奶酪牛排店就是这么牛。
除了上面的步骤，菜单上还有的选择是双份奶酪、加蘑菇、加辣椒（Peppers）。注意这里面Pepper并不是胡椒，而是一种腌渍的酸辣椒，并不太辣，可以中和奶酪与牛排的油腻口感。基本款的Cheesesteak是7块5美金，额外增加这些佐料大概一种是45美分。也可以点加大号的三明治，那么增加配料的价钱也略微增加。因为怕胖，我不要奶酪，但是点加了蘑菇。而男友自己的那一份三明治则加了许多的奶酪，他怕辣，就把他的辣椒都给了我吃，看着我吃着自己那份火红的爆辣三明治，他就忍不住发笑。
费城著名的牛排店
男友在点我们的三明治。他回头问我要不要洋葱，我正忙着拍照，就告诉他不要洋葱，但是加一份蘑菇。然后继续店里店外，不停按动快门，对着那红火的酸辣椒垂涎欲滴，请看下图。我听见爱吃奶酪的他对窗口的厨师说，我的那份多加一些奶酪。
费城著名的牛排店费城著名的牛排店
点餐窗口对面摆着露天的料理台。左边是大量的酸辣椒（Hot Peppers），所以其实如果拿不准是不是喜欢辣椒可以在点的时候不加，自己加两个尝尝，喜欢以后点的时候再加上。辣椒旁边是酸黄瓜（Pickle)、红辣椒酱、和芥末酱，可以凭自己喜好增加。
我爱吃辣，不但吃了三个辣到火爆级别的酸辣椒，还加了大量的红辣椒酱，吃得太过瘾了，辣到嘴发麻，身上出汗。不过我还加了喜欢吃的酸黄瓜。蘑菇的润滑，牛排的鲜美，酸黄瓜的清香，以及酸辣椒的火爆，总总味道混合在一起，直到现在都怀念无比。
费城著名的牛排店
这就是我的三明治
费城著名的牛排店
这是bell pepper真是带劲，辣得过瘾。
朝圣费城名吃Cheesesteak元祖店--Pat's <wbr><wbr>King <wbr><wbr>of <wbr><wbr>Steak
官方网站：http://www.patskingofsteaks.com/ （网站上有菜单和价目表）
地址：1237 E Passyunk Ave，Philadelphia, PA 19147 39.9332 -75.1591 （即沿着第9街一直向南走到Passyunk Ave, 途中要穿过的大的街道有Spruce Street、South Street和Washington Ave)
营业时间：24小时每周七日，全年无休。这个营业时间也足够牛。
推荐：Cheesesteak （经典的口味据说是“American WIT”）
人均消费：$8
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