说到美国山核桃，会想到自己家乡的核桃，但是这和家核桃是两个不同种属的不同植物的果实，因为长得像名字才差不多。在中国有很多人在买美国山核桃，大多都是作为制作节日食品，还曾导致大幅涨价。看来美国山核桃有很大的营养价值，让国人争相购买。

核桃仁 含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用，让你更精神;核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

虽然价格高一点，但美国山核桃营养这么多，国人抢着购买也很正常。对于国内市场的其他核桃产品会有一定冲击。幸好现在中国国内已经在很多地区种植山核桃，有利于缓解供不应求的状态。随着中国的种植面积不断增加，美国山核桃的价格也会降低，人们就有口福啦。