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牛排到底存在哪些种类呢?

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随着中国经济的不断膨胀,越来越多的中国吃货将自己的胃口已经扩展到世界的每一个角落,而西餐便是他们的首选。那么,对于那些从未吃过牛排的中国吃货来说,应当怎样做出恰当地选择呢?

第一,菲力牛排。

这是来自牛的腰部的小块里脊肉,相当于猪的里肌肉部位。由于菲力是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。但是这也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。

第二,肋眼牛排。

它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但油油嫩嫩的肉丝中夹着有劲的油筋,而且油花十分丰郁,好评总不断。

第三,T骨牛排。

其取自于牛腰部后面的肉,通常份量比较大。所以,很多食量非常之大的美国客人变身爱这一款牛排。

第四, 纽约牛排。

纽约牛排也是取自上等无骨里脊肉,但至于为何称之为纽约牛排,至今无定论,但通说认为最好的里嵴肉当然就留给纽约客享用了。 

出资之外,还有类似莎朗牛排、牛小排等深受大家喜爱的牛排种类,吸引着全球的食客的莅临,也用其浓郁的肉汁吸引着口水直流的中国游客。

 

 

 

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