生活中一日三餐必不可少，蔬菜是人体所需物质的重要来源，蔬菜的选择搭配也很重要。对于每天都需要吃的蔬菜，我们已经见过很多了，但大多数还仅限于白菜、香菜等等日常的蔬菜。美国超市里就有很多，你看着熟悉却不认识、不知道名字的蔬菜。大家一起来认识一下：

1.罗勒(Basil)

罗勒的香气浓烈，应该属于爱者极爱，恨者极恨的类型，然而它的另一个名字是九层塔，原本是中餐三杯鸡的重要调料。

2.欧芹(Parsley)

《斯卡保罗集市》(Scarborough Fair)里唱道，Parsley, sage, rosemary and thyme，说的就是西式料理中常用的四种香草。其中，鼠尾草(sage)、迷迭香(rosemary)和百里香(thyme)常见于香料专柜，欧芹却是放在蔬菜冷鲜处的，地位大概相当于中餐里的香菜。

8.苤（piě）蓝(Kohlrabi)、大头菜(Turnip)

这种蔬菜的名字和小编家乡的蔬菜是一种叫法。大头菜实际上就是榨菜的原料，又称芜菁或者蔓菁，也是《诗经》中就有记载的食用蔬菜，古称“葑”，西南地区食用广泛，炒菜腌制炖汤凉拌均可。

以上就是三种总能在超市中看到的，但是却怎么也叫不出名字的水果，除了这三个还有很多，像藠（Jiào）头(Scallion)、大黄(Rhubarb)、欧防风(Parsnip)等等，都是不错的蔬菜。