烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。一个好的电烤箱，不仅仅要功能齐全，外观也是不容小视的一点。外观样子好看是一方面，更重要的是一些小细节，因为从细节中就能看出烤箱的品质如何。以下几点需要注意：

　　1、外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等，箱门开关灵活、严实、无缝隙，窗玻璃透明度好。密封良好很重要，只有这样才能减少热量散失。

　　2、各种开关、旋钮造型美观，加工精细。刻度盘字迹清晰，便于操作。

　　3、烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人;也不能太松，防止使用中不小心脱落。

　　4、注意商标和包装。假冒伪劣产品，往往采用冒牌商标和包装，或将组装品冒充进口原装品，其箱休凸凹不平，有锈斑，外观粗糙，各种开关不灵活，功能效果不明显。

　　第四，温控范围。所谓温控范围，也就是指烤箱所能使用的温度范围。我们都知道，微波炉的话，只有低火、中火、中高火、高火之类的分档，而烤箱为了确保食物所需烧烤的温度不同，而具体到了几度。一般高温最高可以到230摄氏度左右，而低温的话，根据型号不同，也会有不同的选择。

　　第五步：功能的选择

　　了解了烤箱的类型以及应选择的容量之后，相信您已经锁定了几款产品。在功能上，我们再看看有哪些值得注意的吧。

　　1、上火、下火既能分别单独开也能同时开。

　　2、定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。

　　3、烤箱应该密封良好，减少热量散失。

　　4、温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有低温档解冻功能。

　　5、电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。中高档的产品至少应该有三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。

　　6、此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。