关于美式中餐和中国菜之间的关系一直都是大家所关心的焦点问题之一，到底美式中餐和中国菜之间存在着什么样的联系呢?美式中餐是不是属于中国菜呢?有一篇报道指出，美式中餐到了中国之后反而会水土不服，并不被大众所接受和认可。

备受海外华人喜爱的美式中餐馆Fortune Cookie关闭了其在上海开办的首家分店。尽管这家于2013年正式开门营业的美式中餐厅曾慰藉了许多在沪生活的外国人的思乡之情，但最终还是迎来了闭店谢客的一天。

由特殊酱汁烹炸而成的香橙鸡块在美国受到各个族裔人群的喜爱，它被誉为一顿完美夜宵的最佳选择。然而包括香橙鸡块在内的很多美式中国菜肴，却被一些中餐挑剔者冠以不地道和假中餐的恶名。

这些优越的美食家们时常抨击一些中餐馆的厨师和老板，指责他们对传统的中餐烹饪技法做出了错误的改良。似乎只有他们才知道什么是真正的中国菜，他们才是所有中式菜肴的仲裁者。

早在19世纪，中餐刚刚被载入美国餐饮文化历史的时候，香橙鸡块、芙蓉蛋、左宗棠鸡，这些传统的中式菜肴便成为了那些煽动性美食家口中的牺牲品。

由华人厨师做给华人食客享用的中餐是过甜还是过酸了?其实它真的刚刚好，因为享受这些美食的华人并非居住在中国。据牛津美洲餐饮百科全书记载，在19世纪40年代，多为铁路工人的早期中国移民们很难或根本无法获得那些烹饪中餐的传统中式食材。因此他们利用当地的食材制作出了那个时代的中式菜肴。至今仍被人取笑的大锅烩菜便是华人在美国发明的最早中餐之一。

在当时又是谁享用着这些所谓的假中餐呢?诚然不是美国的白人，因为当时的美国白人并不想干涉那些中国移民的生活与餐饮习惯。因此，包括大锅烩在内的中式菜肴并不是为了满足白人的需求，而是为了真正迎合华人的口味。

其实，很多在国外生活的人都比较倾向于这样一种认知，那就是美式中餐的味道，普通的中国人并不喜欢，甚至讨厌。毕竟它主要讨好的还是当地的美国人，而不是土生土长在中国长大的中国人。所以对于真正的中国人而言，味道方面就比较差强人意了。