开拓海外市场，山西刀削面馆在美国开店了！昨日上午，省商务厅举行中美餐饮文化交流活动暨山西刀削面馆开业新闻发布会。记者从会上获悉，“山西面家”——我省在美国洛杉矶开设的第一家山西刀削面馆，将于12月19日开始营业。“山西面家”是一个具有浓郁山西文化特色的餐饮连锁品牌，总面积300平方米左右，108个餐位。该店主要经营山西特色面食，辅以地道的山西代表菜，食材原料选自山西特色农作物以及粗杂粮。店内销售的面食主要由刀削面、手擀面、剔尖、拉面四种，四大面食以明档形式将面食的制作、加工流程呈现于客人。代表菜有：拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂鱼、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面、炒莜面鱼鱼、烤羊排、烤羊背等。此外，在大厅设置了一个面艺表演的舞台，重点表演可以和顾客互动的面食技艺，比如吹面气球、龙须面等。消费群体面向当地华人以及美国其他民众。

“山西面家”是山西餐饮文化发展集团有限公司在美国洛杉矶投资开设的第一家山西刀削面馆。该公司在省商务厅的大力支持下，由山西餐饮龙头企业天星海外海餐饮集团、江南餐饮、北国芙蓉餐饮和顺溜餐饮强强联手，与美国海峰餐饮公司共同组建而成。经过积极的筹划和准备，该公司已取得我国颁发的《企业境外投资证书》，完成了在美国的注册、政府审批等相关手续。

在山西刀削面馆开业之际，我省还将举办中美餐饮文化交流活动，山西代表团将开展三次拜会、两次座谈和三大活动。三次拜会分别是拜会中国驻洛杉矶总领馆、美中文化协会和美国华人总商会，对接落实推广活动各项工作，建立紧密的合作关系，支持山西扩大开放。两次座谈包括：与洛杉矶华人社团和商业精英座谈，介绍山西投资发展环境，推荐山西品牌；与洛杉矶侨领、华人企业家座谈，谋划山西餐饮文化进入美国市场的未来。三大活动是：山西刀削面馆开业仪式，中国驻洛杉矶总领馆领事、经商参赞，美国联邦、州、市政府代表，美中文化协会等各界华侨代表、当地媒体将见证这一历史性时刻；中美餐饮文化交流活动，开业仪式结束后举行4场面艺表演、4场乐器表演和不间断的剪纸、面塑等非物质文化遗产表演；在中国驻洛杉矶总领馆举办“山西面食之夜”活动。

“通过美食、面艺、剪纸、面塑等方式，我们要让美国消费者了解山西的人文历史、面食文化，让消费者逐步认可‘山西面家’这个连锁品牌。”省商务厅厅长孙跃进表示，在洛杉矶开设面食馆，是山西面食开拓美国市场迈出的重要一步。在“山西美食走进联合国”活动的基础上，山西面食再进美国，是为了在美国扎根，扩大山西餐饮企业在美国的影响力，传播山西传统民间饮食文化，促进山西与美国之间的商务和文化交流。即将亮相的山西刀削面馆不仅整合了我省各餐饮集团的综合实力，成为一个具有山西文化特色的餐饮连锁品牌，也有利于山西面食发扬广大，成为壮大山西经济的一块“白银”。