海参是现在许多人喜爱的补品，说是补品其实也只是因为名贵吧，其中的营养成分应该是很多价格较其低的食物没差的。但是深受喜爱的另一个原因就是它的丰厚的胶原蛋白和极少的脂肪含量吧。这点就足以让女性朋友喜欢了。

作为一种名贵的海产动物，在中国历来价格昂贵，其良好的温补以及养生效果逐渐被更多人熟知之后，越发受到消费者的热捧。尤其是近几年，在“功能食品”国际潮流概念的带动下，海参被迅速开发出来，野生海参几乎被捕捞殆尽。供不应求的情况下，养殖海参业开始兴盛了起来。据资料统计，2010年，国内养殖刺参的总产值就已经达到了200亿只，并保持着很高的增长速度。但养殖刺参的品质却在逐年下降，养殖病害、污染问题日益严重，加工过程中的有害添加和染色化妆又使海参保健养生蒙上了厚厚的阴影。近日央视曝光的养殖海参“抗生素事件”正是这一现象的真实体现。一方面，国内养殖刺参的价格虚高，品质却良莠不齐；另一方面，纯野生、纯淡干、参龄长的国外进口海参，品质要整体超过国内养殖刺参，价格却只有刺参的1/3，甚至更低。很多消费者心中都在疑惑：究竟为什么进口海参的价格比国产的养殖刺参要便宜？海参专家给出了答案。

全球海参共有1100多个品种，已发现可食用的40多种，包括辽东半岛周围海域的刺参，北美洲的北美大刺参，南美的小黑参、智利海参，北冰洋海域的叶瓜参以及东南亚地区的梅花参、地中海地区的土耳其海参等等，中国产的刺参只不过是其中的一种。各类海参的胶原蛋白、不饱和脂肪酸和氨基酸等营养成分含量都差不多，且由于是野生、足年份，各类营养成分含量比养殖的刺参要高出很多。其中，冰岛产的叶瓜参属于全球优秀的经济品种，寒冷的生长水域和较长的生长时间，使其富含多种不饱和脂肪酸和活性物质，养生以及药用价值极高，在中国售价却只有刺参的1/3甚至更低。

 春节即将来临，很多人都会选择送海参吧？看了这篇您知道怎么挑选了嘛？