寿司的种类繁多，但不是所有人都喜欢日式的寿司卷，今天我们就来看看受美国人喜爱的加州寿司卷.

加州卷的历史，可以追溯到上个世纪70年代，当时，加州的一个寿司厨师发现很多美国人不太习惯吃日式寿司里的生鱼，于是想出了用牛油果代替生鱼片，并加入蟹肉和黄瓜卷在一起.由于海苔包在外面不太容易咀嚼所以想到了反卷的方法把海苔包在了里面，在最外面裹上一层蟹籽.这种新式的寿司卷就是如今红遍世界的“加州卷”.

准备材料：

 加州卷材料： *寿司卷3条的量*

 寿司饭材料：  米饭3碗   米醋6大勺   砂糖2大勺   盐3小勺 

 寿司配料：    小黄瓜1根  牛油果1个  鸡蛋2个  蟹肉棒6条    片状海苔3张   熟的白芝麻适量 

做法： 

1  牛油果削皮去核，切成条状.

2  鸡蛋摊熟，黄瓜切条.

3  竹帘展开，铺一张海苔，上面铺上满满一层拌好的寿司饭.

4  寿司饭上铺层保鲜膜，将海苔朝上翻个面，摆上配料.

5  用竹帘慢慢卷起来定型.

6  撕掉保鲜膜，撒上熟芝麻.

Tips：

1 切寿司卷的时候刀上沾些水切起来会容易些，切出的寿司卷也平整漂亮.

2 铺寿司饭的时候尽量不要拍压米饭，保持米粒的完整和松软.