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美国加州葡萄酒

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美国加州的土地面积只有法国的四分之三,但是葡萄酒产量占全美90%,比整个澳洲总产量高出三分之一。如果把加州当成一个国家,它将是全球第四大葡萄酒产区。加州属于地中海式气候,拥有将近2000公里的太平海岸,适合种植不同的葡萄品种。美国共有188个AVA(美国法定葡萄种植区),其中加州占了107个。

美国是葡萄酒[1]  新世界国家,说到美国,不得不提加州。美国加州一向都是头条新闻的制造工场,每天从世

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界各地的报章都可以读到有关荷李活和夕谷的新鲜热辣消息。除了娱乐业与信息科技业外,当地酿酒业亦是不容忽视的重要行业。
加州是世界第六大酿酒区[2]  ,也是全球最大酿酒商Ernst&JulioGallo的基地。Ernst&JulioGallo的产量是全国产量的百分之三十。在一九九七年,加州的所有酿酒商共聘用了三万六千名员工,生产了四亿一千万加仑的酒,收入共五十九亿美元。需知道加州酿酒业只有几代历史,有此成绩算得上是进步神速。

美国加州葡萄酒

新世界的制酒方式注重于把葡萄中的各种果香提取出来 (fruit forward)。所以新世界酒果香浓郁。旧世界注重于地域 (terroir)特点。其中主要旧世界酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。加州温暖的气候使得葡萄生长的非常成熟。这些成熟葡萄加上新世界的酿酒技巧使得加州的葡萄酒有着浓郁的水果味道。很适合中国人的口味。而且它也被认为是“世界性口味” (International palate). 在1976 年举行的“巴黎品酒会”上,加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰。仙芬黛是加州种植最广的一种葡萄。1998 年这一地位被加本力苏威翁取代。仙芬黛是一种独具美国特色的红葡萄酒。

 

 

 

 

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