人人所谓的波士顿派实际上不是什么派，而是一种叫做海绵蛋糕(松糕)的蛋糕，它非和《美国派》一样是一部电影，也非纽约画派艺术类的风格或境界的一种总成，对于波士顿派我们决不能望文生义，它和其它的派类绝对不是一个级别，在这里的派就完全不是“派”。

波士顿派称号由来听说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包括如今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse饭馆，菜单上有一道富含巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这即是咱们今日所知道的波士顿派。

波士顿派的做法非常简单：1.蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡;2.蛋黄加20克白糖、植物油、水和盐混合均匀;3.然后倒入过筛后的低粉混合均匀，再分次加入打发后的蛋白;4.混合均匀后，倒入八寸派盘中;5.烤箱175度预热，中层烤25分钟左右，烤好后取出;6.将蛋糕倒扣放凉，然后脱模;7.蛋糕分成三片，取最小的一片放最下面;8.淡奶油倒入容器中，然后打至有纹路;9.倒入切碎的蔓越莓干和白糖，混合均匀;10.在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状;11.再压一片蛋糕再同样抹好奶油;12.最后将表面的蛋糕坯放上，放冰箱冷藏室一小时;13.取出筛糖粉，可以食用。

波士顿派营养丰富，制作工艺简单易懂，很适合早餐的简单且含有早餐所补充的所有营养。，现在在美国波士顿派已经风靡全国，甚至传到了世界的各个角落。波士顿派悠久的历史渊源被世界所知，它的美味将在未来引领着美国甜点界继续创造辉煌。