波士顿烤豆，在殖民时期就在当地很受欢迎了。那个时期，波士顿已经成为朗姆酒的盛产地了。而黑糖浆则是由提炼蔗糖来酿酒的副产品。这个黑糖浆也是这个配方的重要部分。其实烤豆子在北美等地，都算是一个很普通的食物了，罐头的比比皆是。餐馆里也常拿来做配菜。

它所需的主要材料有：白豆200克，培根110克，洋葱1/2个，黑糖浆40毫升 (可用80克红糖代替黑糖浆和红糖)，红糖7茶勺 (约35克)，盐1/2茶勺，芥末酱1/2茶勺 (或者芥末粉)，黑胡椒粉1/4茶勺，苏打粉1/4茶勺 。

它的主要做法是：

1、白豆事先用3杯清水浸泡过夜

2、泡好后，沥干，另加清水3杯和1/4茶勺苏打粉，大火煮沸

3、煮豆子的时候，把洋葱和培根都切成小丁

4、豆子煮沸后，加盖，用小火闷15分钟。然后倒出一杯煮豆子的水，不要丢弃，后来还需要用的。期间将烤箱预热设定为150 ℃

5、闷好的豆子里，加入其他所有原料，再次煮沸。然后放入烤箱专用器皿，加盖或者盖上锡纸，入烤箱烘烤2小时。2小时后，加入先前预留的住豆水，继续烤1小时。再除去盖子烤半小时即可。

如果你也喜欢这个菜的话可以自己动手做一下。