2014年，在中国低调行进的美国著名快餐品牌赛百味，也陷入了食品安全门中，据称赛百味面包制作中加入了一种化学添加剂，该物质通常用于制作皮鞋，美国媒体CNN报道称，快餐业巨头赛百味(Subway)在北美地区所售食物中含有制造鞋底的化学成分“偶氮二甲酰胺”，随后赛百味便在其官方声明中，承认将“偶氮二甲酰胺”用作面包改良剂。但是在中国地区的负责人说，国内的原料和国外不同，并不含有该添加剂。

在美国等地，偶氮二甲酰胺是允许添加的，不过，同样的物质，在不同的国家，适用标准是不同的。在美国，它属于“公认安全”的食品添加剂，在巴西、加拿大以及中国，都允许其在安全范围内使用。

在英国，偶氮二甲酰胺被视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘；世界卫生组织则认为，偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便排出，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成伤害。

联合国环境计划署曾经在1999年分析认为，在职业暴露的条件下（比如生产、运输），偶氮（二）甲酰胺的确有可能诱发哮喘，不过，普通消费者的摄入量很难达到职业暴露的量。另外，引起呼吸道症状是吸入而不是吃到肚子里，因此这种风险在消费者身上是很难出现的。

食品业内人士称，目前，关于偶氮二甲酰胺是否会对人身健康带来危害，还存在很多争论。但是，在我国是允许使用的，在馒头、面包、蛋糕等膨胀有气孔的食品中，都有类似应用，功能与小苏打类似。不过，这种添加剂如果控制在一定范围内，可能对人体无害，一旦超标，就会产生不好的影响。因此，在平时购买类似食品时，不要选过于蓬松的食品，以免里面含有过量的氧化剂和发泡剂。

看来，以后吃东西也要多长一个心眼，蓬松的都不能吃了，这年头，相比较而言还是在家吃饭最安全，虽然也避免不了有毒的蔬菜啥的，但是比起对外面的食物制作过程的知之甚少，家里吃饭最起码可以确定，做饭的人洗手了，我们也不用“吃皮鞋”。