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美国人饮食的两大因素是什么

来源:http://baike.so.com/doc/1841726-1947544.html作者:北美购房网时间:2016/5/1

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美国式饮食文化与其他国家差异甚大,他们不讲究精细,只追求快速便捷,而最大的特色更在于“粗狂实在”。虽说美国美食不追求精致,但在选材方面却十分注重,他们所采用的皆是新鲜原材料,更有效的保持食物的原滋原味。你是否也被美国饮食文化所深深吸引呢?  
一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素,一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言,多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利,由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别,但之间的差异性不大,主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种,人为因素的差异不大。法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的地域性菜肴,但彼此之间差异性也不大。但唯独瑞士的情况就不一样了,瑞士的北部是德国人,南部是意大利人,西部是法国人,各自有独特的烹饪菜肴,所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比较困难了。 
在亚洲中国,有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等,彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大,原因是地缘因素与人为因素都相似。但广东粤菜、四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同,居住地区不同,菜肴出现差异,原因是人为因素与地缘因素的双重影响。 
但中国人都是炎黄子孙,属于同宗同源。美国的情况则比较特殊,土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国,总人口约三亿多,其中西班牙语系的居民约有四千三百万,黑人约三千六百万,亚洲来的移民也已经超过一千万,这么庞大的外来族移民在美国,成家立业,落地生根,让美国成为世界人种的大熔炉。所以,美国食品菜肴的形成也就来自这个"大熔炉"。 
有人总结美国特色饭的特点,一是生,牛排带血丝,二是冷,凡是饮料都加冰块,三是甜,这是中国人根据自己的口味作出的评语,不过倒也切中要害。事实上,美国人吃饭注重的是营养,而不是口味,
 

 

 

 

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