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北美食谱:在家也能做波士顿龙虾啦!

来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4951f57e0101lnl5.html作者:北美购房网时间:2015/12/20

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波士顿龙虾

一说吃大龙虾,立马就会想到澳龙,澳龙的价格相对高一些,不过还有很多品种的龙虾很美味。比如著名的法国蓝龙虾,这是出生在法国布勒塔尼半岛的一种龙虾,肉质甜美,但是价格不菲。他倒是有个亲戚,价格划算,虽然味道和口感赶不上他但是也能饱餐!这就是波士顿龙虾。大约价格是蓝龙虾的1/4—1/5,如此价格就不要多挑剔,想想脆脆弹牙的口感,也就平衡了!

在海鲜市场逛荡,无意中看到了波士顿龙虾,由于半天,最终还是买了一直,大约110块钱一只,一斤多的重量。做法呢,卖海鲜的老板说清蒸、焗烤、葱姜炒都可以,说到这里倒是让我想起了香港利苑的龙虾汤泡饭,当然这龙虾汤泡饭有个响亮的名字贵妃泡饭!可惜头一次做龙虾,还是悠着点,就传统点,焗龙虾。整天看到那些美美的龙虾图片,一定要学习一下。先煎后烤,做法和蒸有点接近,保持原汁原味,就是表皮水分稍微少一点,显得肉质更弹。

煎焗波士顿龙虾

准备材料:波士顿龙虾一只(大约600g左右)、大蒜瓣5瓣、洋葱半个、小葱2根、黄油15g、橄榄油、白胡椒粉、白葡萄酒、盐。

做法:
1.波士顿龙虾买回来后,清洗干净。然后把两个大鳌拆下来,纵向从头到尾,把龙虾剖成两半,把虾的砂囊去 掉。
2. 准备一个汤锅,加上盐、两根小葱、拍扁的一瓣大蒜,开大火,水开了之后,把拆下来的两个大鳌放在锅里,煮5分钟。
3. 在龙虾肉上撒上盐和白胡椒粉,稍微腌制下,盐和胡椒粉都不要太多,为了保持原汁原味,口味稍微淡一点。
4.平底锅里加上橄榄油,油热之后,放两瓣拍扁的大蒜爆香,把大龙虾放在锅里煎,煎的时候一定注意,龙虾壳接触锅底,龙虾肉朝上。
5.盖上盖子煎两分钟,再加上黄油,和洋葱,等黄油融化,稍微晃动一下锅子,喷上一杯白葡萄酒,再盖上盖子大约3分钟。这个过程龙虾肉是不接触锅底的,就是用热气把龙虾肉蒸熟!
6.烤箱预热到180℃,在龙虾肉上再撒上一点蒜末,把煎过的龙虾和煮过的龙虾鳌放在烤箱里烤3分钟。
7.出炉装盘就好啦!

好啦,在家成功做大龙虾!开心!看来有些食材不用花大价钱在家也能享用!

 

 

 

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